L’azienda agricola
L’azienda agricola Tocchi di Puglia è a Castellaneta Marina, nell’arco ionico della provincia di Taranto, la terra della Magna Grecia. La famiglia Lillo la coltiva da quattro generazioni; nel 2012 è diventata biologica e oggi lavora 12 ettari.
Il calendario del raccolto
Coltiviamo 12 ettari a biologico dal 2012. Ogni stagione porta qualcosa in cucina e qualcosa nei vasetti.
Inverno
dicembre – febbraio
Cime di rapa, arance, carciofi.
Diventano pesto di cime di rapa, marmellata di arance, carciofini.
Primavera
marzo – maggio
Asparagi, fave, erbe aromatiche.
Diventano asparagi sott’olio e purea di fave.
Estate
giugno – agosto
Pesche, albicocche, amarene, prugne, pomodori, melanzane.
Diventano confetture, sughi e fette di melanzane.
Autunno
settembre – novembre
Peperoncini, fichi, uva, mele cotogne, olive.
Diventano confettura di peperoncini, fichi e mandorle, crema di olive.
La nostra storia
Facciamo parte della Fondazione Campagna Amica di Coldiretti e dell’associazione Terranostra, e collaboriamo con Slow Food.
- 2004, 2006, 2007 e 2008: Geo&Geo su Rai 3
- 2005: tra le aziende che fondano a Taranto il primo Farmer’s Market d’Italia
- 2007: Azzurro’s Recognition Award, Palazzo di Città di Taranto
- 2009-2013: Mercatino del Gusto, evento Slow Food
- 2010-2014: Salone del Gusto di Torino
- 2011: Mela Verde su Rete 4 e Canale 5
- 2012: Cibi d’Italia di Coldiretti al Circo Massimo di Roma e MangiaTo a Torino
- 2013: Cibi d’Italia al Castello Sforzesco di Milano
- 2014: Unomattina su Rai 1
- 2015: Expo Milano
Vieni a vedere come nasce un vasetto
Scuole, gruppi e ospiti visitano con noi i campi e il laboratorio. Alla fine si assaggiano le conserve con il pane e l’olio dell’azienda. Le visite sono su prenotazione.